bric à brac

Votre petit coin à vous...

bric à brac

Messagepar klodine » Ven 19 Sep 2008 20:25

J’inaugure aujourd’hui ma rubrique perso avec une petite note bio

Voici la photo de mon pain du jour.


17 heures : il sort du four et vous pouvez remarquez que même s’il est encore très chaud, je n’ai pas pu résister….. voilà le résultat

Image

Je trouve qu’il est bien réussi, sans machine à pain, pétri à la main, cuit dans un four traditionnel.

Pour avoir du bon pain chaud le matin au petit dej, la machine à pain fera le boulot pendant la nuit
Mais le pain ne ressemble pas au pain de campagne mais plutôt à du pain British

Depuis 3 mois, je teste les recettes, les farines et les graines.

Celui ci est un pain fait avec de la farine blanche et du levain en poudre achetés dans un magasin de produits biologiques.
D’habitude, j’utilisais de la levure mais la pâte après le deuxième pétrissage, ne remontait pas et l’odeur était différente, moins marquée. La farine bio est très fluide et très fine.

La boule donne un meilleur résultat que la baguette qui cuit trop vite et forme trop de croute et très peu de mie.
Le mieux est lorsqu’on possède un simple four, de commencer la cuisson à température pas trop forte pour permettre à l’interieur de cuire doucement, et de le monter très chaud à la fin pour la dorure.

Avant de l’enfourner, je le soupoudre de farine pour donner l’effet pain de campagne

500 grammes de farine – 3 cueillère à café de levain – de l’eau tiède pour former une boule compacte qui se détache bien
Cinq minutes de pétrissage-
40 minutes pour lever
Second pétrissage léger pour retirer les bulles d’air
Je donne la forme voulue sur une plaque farinée pour éviter qu’il accroche, Je laisse lever 30 minutes
et pour le temps de cuisson, je surveille.


Faire le pain, ça prend peu de temps, c’est ludique et comme le résultat n’est jamais bon du premier coup,
quand on a pris le coup de main, c’est que du bonheur !
klodine
Champagne !
Champagne !
 
Messages: 740
Inscription: Ven 29 Aoû 2008 13:31

Re: bric à brac

Messagepar Super-Bikette » Lun 27 Avr 2009 10:44

merci pour la recette, je vais essayer :)
Image
Avatar de l’utilisateur
Super-Bikette
Un p'tit café !
Un p'tit café !
 
Messages: 69
Inscription: Sam 25 Avr 2009 12:24
Localisation: paris

Re: bric à brac

Messagepar klodine » Lun 27 Avr 2009 11:11

Superbikette, tu trouveras pas de levain ailleurs que dans les magasins bio, tu trouveras que de la levure de boulanger.
je sais pas si tu le sais, sinon ça t'évitera de chercher :)
klodine
Champagne !
Champagne !
 
Messages: 740
Inscription: Ven 29 Aoû 2008 13:31

Re: bric à brac

Messagepar Super-Bikette » Lun 27 Avr 2009 20:13

ah dac merci :super:
Image
Avatar de l’utilisateur
Super-Bikette
Un p'tit café !
Un p'tit café !
 
Messages: 69
Inscription: Sam 25 Avr 2009 12:24
Localisation: paris

Re: bric à brac

Messagepar furieuxviking » Lun 4 Mai 2009 12:57

Super-Bikette a écrit:ah dac merci :super:

salut!
j'ai hate de voir ce que ça va donner, attention a ne pas tout faire exploser, la maison est si sympa......
je reste quand meme volontaire puor y gouter! ;-)
Julien
Avatar de l’utilisateur
furieuxviking
Un p'tit café !
Un p'tit café !
 
Messages: 64
Inscription: Dim 3 Mai 2009 10:49
Localisation: Cotentin, Colomby City!

Re: bric à brac

Messagepar iza » Mar 5 Mai 2009 16:15

Merci Klodine pour la recette :super:

Mon copain s'essaye aussi à la fabrication du pain tout à la main, je retiens le petit truc pour la cuisson qui effectivement n'est pas toujours facile à maitriser dans un four classique...

iza
Avatar de l’utilisateur
iza
Tournée générale !
Tournée générale !
 
Messages: 1836
Inscription: Sam 14 Mar 2009 14:03

Re: bric à brac

Messagepar klodine » Lun 1 Juin 2009 14:38

GUITAR HERO

c'est mon nouveau hobby depuis quelques jours ce jeu :hehe:

il parait qu'il est pas récent mais absolument génial :) et peut amener par le biais du ludique à découvrir un instrument et à vouloir apprendre à y jouer.
Les cordes sont remplacées par des touches de couleurs
Tellement que mes gosses m'ont laissé la xbox et la guitare

Voici un expert :




Alors Je m'entraine là dessus, niveau débutant, au ralenti .:mrgreen:...mais je progresse, pas évident..... :mdr3:





klodine
Champagne !
Champagne !
 
Messages: 740
Inscription: Ven 29 Aoû 2008 13:31


Retourner vers VOTRE MINIBLOG

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 1 invité

cron